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 Tipologia: insaccato stagionato Peso: da 0,35 kg a 1,5 kg circa |
FELINETTO Prodotto con carni di prima scelta salate, condite e tritate. L'impasto così ottenuto viene adagiato in particolari contenitori e conservato in celle per circa due giorni in modo di poter assorbire completamente le spezie e perdere l'umidità in eccesso. Trascorso questo periodo viene insaccato in budello gentile e fatto stagionare per circa un mese. Il suo sapore è dolce e delicato, l'aroma è fragrante e caratteristico, fortemente influenzato dal periodo di stagionatura. |