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 Tipologia: lardo di suino aromatizzato Peso: circa 1 kg. |
LARDO DELLA DUJA Prodotto interamente con lardo di suino Piemontese e aromatizzato secondo un'antica ricetta Biellese. La bontà di questo lardo dipende soprattutto dalla qualità di materie prime, dalla stagionatura accurata e dalle erbe di montagna dalle quali è insaporito. Viene conservato in particolari giare di terracotta (denominazione Duje) dove matura acquisendo un aroma delicato e fragrante. Al termine della stagionatura assume un colore ambrato esterno caratteristico che si contrappone al bianco rosato interno, mentre il sapore risultante è particolarmente intenso e aromatico. |